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Présentation du pétoncle noir
Le pétoncle noir est un coquillage essentiellement ramassé de Brest au bassin d'Arcachon, sur les côtes de l'océan Atlantique. Le pétoncle noir, (nom scientifique Mimachlamys varia) est un fruit de mer bivalve de la famille des pectinidés ressemblant aux coquilles Saint-Jacques. Aussi réputés que ces dernières, les pétoncles se caractérisent par leur taille plus petite. De couleur noire ou violacée, c'est un mets délicieux au goût iodé.
Les spécificités de la pêche à pied
La récolte du pétoncle noir se fait essentiellement en automne ou en hiver, par grandes marées afin que l'eau se retire suffisamment. Pour profiter d'une activité sereine, certaines mesures gouvernementales doivent être respectées avec le plus grand soin. Lors des grands coefficients, il est fréquent que des brigades maritimes veillent au respect de ces réglementations. La taille légale de capture des pétoncles est de 4 cm. Des accessoires de calibrage sont disponibles chez les détaillants d'articles de pêche ou bien dans les offices de tourisme.
Rien de plus simple
Sa collecte se fait à la main, mais il vous faudra ouvrir l'œil pour les trouver. Tel un caméléon, il se confond aux rochers où il est solidement ancré. Si toutefois, vous tournez des rochers, veillez à bien les remettre en place pour préserver la biodiversité existante dessous. Les gros sujets se camouflent avec des algues collées sur la coquille, mais souvent, un petit jet d'eau trahira leur présence en s'approchant d'eux.
Une esche hors norme
Ce coquillage est très apprécié par les poissons tels que les dorades royales que l'on pêche sur les têtes de roche, ou encore par les bars francs. N'hésitez pas à en mettre plusieurs sur l'hameçon pour former une belle bouchée. Pour l'eschage, il faut juste extraire la chair de la coquille et la piquer. Le pétoncle noir peut-être utilisé aussi bien pour la pêche en bord de mer qu'en bateau. Toutefois, c'est une esche fragile qui nécessitera de les faire tremper dans du gros sel une dizaine de minutes pour durcir la chair.
Horaires des marées
La pêche à pied est une sortie à la fois pédagogique, utile et amusante. Toutefois, vérifiez précisément les horaires des marées avant de vous y aventurer. Bien qu'il s'écoule environ 6 heures entre chaque flux, il faut toujours y aller lorsque l'océan est descendant. Ne vous faites pas piéger par la marée montante, dès que celle-ci commence, il est temps de faire demi-tour.
