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Aujourd'hui, et comparativement aux générations passées, il nous est bien plus facile d'utiliser des graines pour pêcher la carpe. Beaucoup de solutions s'offrent à nous pour rendre l'utilisation des graines moins contraignantes. Pour autant, il est important de maîtriser certaines étapes et de connaître certaines caractéristiques essentielles.
Trempage puis cuisson des graines
La plupart des graines demandent un temps de trempage d'au moins 24 heures. Il ne faut pas hésiter à mettre beaucoup d'eau, car les graines « boivent » énormément. Concernant l'eau utilisée le must est celle de la destination de pêche, mais dans ce cas il faut habiter à deux pas des lieux convoités.
Le trempage est indispensable pour des raisons de santé de nos cyprins. En effet utiliser des graines sans les faire tremper entraînerait un gonflement de celles-ci dans leur intestin. De plus, le trempage permet de réduire au maximum le temps de cuisson qui a tendance à détruire les qualités nutritionnelles. Ayez toujours en tête les glands qui tombent dans l'eau et qui pourtant non cuits sont consommés par dame carpe.
Alors quand on peut se passer de la cuisson, il ne faut pas s'en priver. Pour autant, la cuisson s'effectue dans la très grande majorité des cas (sinon danger). Nous reviendrons plus précisément, et ce, pour chaque graine sur le temps de trempage et de cuisson.
Conseil : avant l'étape de trempage, il est fortement conseillé de laver les graines pour éliminer toutes substances ou déchets qui pourraient leur donner un mauvais goût.
La germination des graines
Pour sortir de l'ordinaire, il est possible de faire germer ses graines avant de les faire cuire légèrement. En effet, ces graines germées deviendront encore plus attractives. Pour faire germer des graines rien de plus facile. La préparation est simplissime et ne prend que quelques minutes par jour.
Faire germer des graines ne nécessite aucune cuisson. Pour cela, il faut se mettre dans la peau d'un jardinier. En effet, une graine pour germer a besoin de chaleur et d'air. Tout d'abord, il faut faire tremper ses graines dans l'eau pour faire sortir la graine de sa période de repos appelée dormance. Comme pour la cuisson, il est préférable d'utiliser une eau non chlorée (eau du plan d'eau ou en bouteille). Les graines sont sensibles à la différence de température, ainsi il est préférable de placer ses graines (avant le trempage) dans un endroit plus frais. L'eau de trempage doit en revanche être changée tous les jours (c'est un minimum), car sinon il y a synthétisation de substances inhibitrices d'enzymes.
Lors de cette phase de trempage, les graines vont se gorger d'eau. Le temps de trempage diffère selon les graines. Après cette phase de pré germination vient la phase de germination. C'est à cet instant que la graine se transforme. Les graines à germer doivent être disposées sur un support plat sans qu'elles ne soient serrées. Cette étape doit se faire à l'abri de la lumière en recouvrant les graines avec quelque chose laissant passer l'air (drap fin…). Ceci permet de recréer l'ambiance souterraine. Attention, le drap ne doit pas toucher les graines.
Ces dernières doivent être humidifiées tous les jours. Pour cela, il suffit comme précisé auparavant de les rincer, de les égoutter et de les replacer sur le support comme indiqué. Petit à petit les graines peuvent être placées dans un espace plus lumineux afin de faire développer la chlorophylle. Le germe apparaîtra au bout de quelques jours.
L'intérêt des graines germées est qu'elles sont très nutritives, car le germe contient l'ensemble des substances indispensables au futur développement de la plante. La graine en dormance détient des protéines qui lors de la germination vont se transformer en acides aminés ainsi qu'en sucres naturels.
Une fois germées les graines doivent être cuites afin de stopper la germination.
La fermentation : une solution de conservation
La fermentation, dans le cas des graines, est la conversion de l'énergie chimique contenue dans le glucose en une autre forme d'énergie directement utilisable par la cellule en l'absence d'O2 (dioxygène). Dans le cas des graines, la fermentation est dite éthylique. Le glucose se transforme en alcool.
Cette fermentation alcoolique se réalise dans un milieu dépourvu d'oxygène. La température idéale est de 35 °C. Grâce à cette fermentation, de nombreuses graines peuvent être conservées très longtemps comme la noix tigrée pour ne citer qu'elle. Pour faire fermenter les graines, il suffit de rajouter après cuisson environ 200 g de sucre par kilo, de bien mélanger et de refermer le tout hermétiquement. Il suffit ensuite de laisser faire le temps.
La conservation par le gel
Toutes les graines ne peuvent pas se conserver grâce à la fermentation. Certains pêcheurs de carpes n'apprécient pas cette méthode et préfèrent pêcher avec des graines fraîches.
Cependant, il est fastidieux pour des pêches courtes de préparer des graines à chaque sortie (comme les bouillettes d'ailleurs pour ceux qui roulent). Le procédé le plus simple est de préparer ses graines en grosse quantité et de les congeler dans des sacs ou récipients de différentes contenances. Ainsi, vous êtes parés pour de longues sessions, mais aussi pour de courtes sessions improvisées.
Une autre alternative : les graines prêtes à l'emploi
La préparation et la conservation sont autant d'éléments qui rebutent beaucoup de pêcheurs de carpes à utiliser des graines. Des graines prêtes à l'emploi sont disponibles sur le marché.
Starbaits propose notamment des Ready Seeds en version nature ou même aromatisée pour compléter leur gamme de bouillettes. Quoi de plus agréable que de sortir un paquet de graines comme nous le faisons pour les bouillettes. Un produit grandement pratique pour ceux qui n'ont ni le temps ni l'envie de se mettre à cuisiner des graines.
Quel que soit votre temps, votre budget, vos contraintes, vous avez d'ores et déjà quelques solutions pour utiliser au mieux les graines et ainsi augmenter votre panel d'approches pour pêcher la carpe.
Prochainement, nous aborderons les spécificités de chaque graine afin de faire les bons choix.
